Inaugurado no início de 2008, é mais um espaço pertencente ao Estado Líquido que vem dinamizar o bairro de Santos. Aposta na cozinha de fusão (com destaque para o sushi) e cabe ao chef Agnaldoh Ferreira fazer a ponte entre os sabores do oriente e do ocidente. Look clean, mobiliário de design e conjunção dos tons dourado, cor-de-rosa e magenta. Eis as três linhas essenciais sobre as quais se apoia a decoração do Fusion. O espaço, concebido pela arquitecta Carla Mendes, conta ainda com um mezzanine lounge onde estão espalhadas várias "camas".