Preparação

Para fazer o molho, misture o suco de limão e o molho de soja em uma tigela. Reserve.

Para fazer o tofu de capim-limão, encha uma frigideira grande, com 1 cm de profundidade de óleo e aqueça em fogo alto. Adicione o tofu e cozinhe, virando durante 8-10 minutos ou até dourar por todos os lados.

Retire com uma escumadeira e escorra em papel toalha.

Transfira para uma tigela e tempere com bastante sal e pimenta.

Adicione tudo, exceto 2 colheres de chá de capim-limão, junto um pouco mais de óleo se necessário e cozinhe, mexendo durante 1-2 minutos ou até que o capim-limão esteja crocante. Retire do fogo.

Junte o capim-limão restante e regue com o tofu.

Para fazer a pimenta kangkong, aqueça o óleo em uma frigideira em fogo alto. Adicione o alho e a pimenta e frite por 1 minuto, depois adicione o kangkong.

Frite por 30 segundos ou até que comece a secar.

Adicione o molho de soja e mexa bem para incorporar.
Retire do fogo.

Sirva o tofu quente e o kangkong com o arroz cozido no vapor, as pimentas vermelhas fatiadas e o molho.

Ingredientes

  • azeite ou óleo de semente de uva, para fritar
  • 300 g de tofu firme, seque, cortado em fatias de 1 cm de espessura
  • ¼ xícara de capim-limão finamente picado (de 1-2 talos)
  • sal marinho e pimenta moída na hora, a gosto
  • Pimenta kangkong
  • 2 colheres de sopa de azeite ou óleo de uva
  • um grande punhado de kangkong (espinafre aquático), cortado em comprimentos de 7 cm
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pimenta malagueta vermelha, finamente picada
  • um toque de molho de soja
  • arroz jasmim cozido no vapor e pimentões vermelhos longos fatiados, para servir
  • Molho
  • suco de ½ limão
  • molho de soja, a gosto