Preparação

A carne de porco é cozida em água e sumo de laranja com cominho, alho, cebola, sal e pimenta até que não haja mais água e a carne comece a dourar na própria gordura. Retire drenando a carne e a gordura. O que não deve faltar com os alevinos são o cisco, a mandioca, a banana-da-terra frita, a curtida e a pimenta crioula; Também pode ser servido com arroz, llapingachos, batata, abacate e uma variedade de saladas.

Ingredientes

  • 2 quilos de carne de porco gorda.
  • 1 ½ xícara de água.
  • 2 colheres de chá de sal
  • ¼ colher de chá de pimenta
  • 1/8 colher de chá de pepino
  • 1 onça de cebola azul 3.
  • 6 dentes de alho
  • 2 libras de mote