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Costa Rica
Pratos Tipicos

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Chancletas Pratos tipicos
chayote y 2 grandes de temporada
1 / 2 taza de queso molido
1 / 2 taza de queso mozzarella rallado (como)
1 cda. de mantequilla
1 / 2 taza de natilla
1 / 4 de taza de azúcar


preparación:

de ellos el chayote y la mitad a largo lo. cocinar en agua con un poco de sal.

cuando están blandos, sacar la pulpa sin romper la cáscara. hacer un puré molido añadiendo el queso, la mantequilla, natilla, azúcar.

cáscaras rellenar con este puré, cubrir con el queso rallado hasta dorar y hornear.

Publicado, por: Mayra

2009-12-04

 

País: Costa Rica · Todo el Pais
Tamal de maicena Pratos tipicos
500 gr. de maicena
500 gr. de azúcar
250 gr. de queso rallado
250 gr. de mantequilla
3 tazas de leche fresca
3 tazas de leche agria
3 tazas de agua
1 cda. de sal


preparación:

mezclar las leches y el agua en una olla. agregar el azúcar, la maicena, el queso rallado, la mantequilla y la sal. cocinar a fuego lento, moviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que hierva bien.

vaciar la mezcla en una cazuela o un molde engrasado y hornear. el tamal se dora cuando se le hace una capita un poco oscura, pero no tiene que quedar totalmente dorado.

al enfriarse, se endurece, y una vez frío se puede cortar en cuadritos.

Publicado, por: Mayra

2009-12-04

 

País: Costa Rica · Todo el Pais
Pozol Pratos tipicos
ingredientes1 y 1/2 kg de maíz
1 kg de posta de cerdo
1 kg de costillas de cerdo
7 dientes de ajo picados finamente
1 cebolla picada
2 tallos de apio picado
1 rollito de culantro
1/2 cda. de achiote
3 litros de agua
1 cda. de sazón completa
sal y pimienta a g



preparación:

lavar el maíz y ponerlo a cocinar en agua hasta que reviente bien.


cocinar la carne junto con la cebolla, la sal, la pimienta, los ajos, el achiote y el sazonador. tapar y cocinar a fuego medio por espacio de 40 minutos aproximadamente.

añadir el maíz reventado, el apio y mezclar, condimentar a gusto. dejar en el fuego unos 20 minutos.

antes de servir, agregar el culantro picado

Publicado, por: Mayra

2009-12-04

 

País: Costa Rica · Todo el Pais
Guiso de elote con chayotes tiernos Pratos tipicos
ingredientes

3 chayoies tiernos

3 elotes tiernos

2 cdas mantequilla

1 cda aceptadas

1 cta achiote

de cebolla picada 1 cda

1 / 4 cta de ajo picado

1 cda dulce chile

1 cta / 2 de sal

cta 1 / 4 de pimiento

1 consomé de pollo

1 / 2 taza de leche

azúcar 1 cta




preparacion:

pelar y picar chayotes en cuadritos finos, cortar granos de elotes con cuchillo. sofreír en olla a calor medio, mantequilla, aceite y achiote, cebolla, ajo, y chile dulce, los granos de elote. tapar, y al casi suavizar, agregar chayote picado, sal, pimienta y consomé, tapar y bajar de calor hasta que suavice. añadir leche y azúcar, calentar destapado (tapado se corta la leche) y servir inmediatamente.


Publicado, por: Mayra

2009-12-04

 

País: Costa Rica · Todo el Pais
Gallo Pinto Pratos tipicos
ingredientes

culantro 28 gramos
dientes de ajo 4 unidades de
40 gramos de cebolla picada
chile dulce picado 40 gramos
salsa lizano 50 ml
30 gramos de margarina
comino en polvo 5 gramos
de 15 gramos de sal
450 gramos de arroz molido
escurridos frijoles negro 275 gramos
de caldo de frijol 100 gramos de

si no está disponible, puede sustituirse por salsa worcestershire (inglés)




preparacion:

caliente la margarina en una olla (salsera), agregue el ajo, el chile y la cebolla, y sofría hasta que suelte olor. agregue el caldo de frijol, salsa y comino. deje que hierva, agregue los frijoles y de nuevo deje que hierva bien agregando luego el arroz. revuelve bien y deje que llegue a una temperatura de por lo menos 160 grados farenheit durante 3 minutos. por último agruegue un rollito de culantro (cilantro) picado brocho, retire del fuego y revuelva bien.

usualmente se sirve con natilla y/o plátano frito.


Publicado, por: Mayra

2009-12-04

 

País: Costa Rica · Valle Central de Costa Rica
 
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