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Peixe Frito de Escabeche Peixe
800 g de peixe frito de véspera (carapaus, peixe espada, sardinhas)
molho escabeche:

3 cebolas grandes
3 dentes de alho
1 folha de louro
1 ramo de salsa
1 dl de azeite
1 dl de vinagre
sal, pimenta



cortam-se as cebolas e os dentes de alho às rodelas muito finas e levam-se ao lume numa frigideira com azeite, o louro e a salsa. deixa-se ferver um pouco e deita-se o molho de escabeche sobre o peixe frito de véspera. serve-se umas horas depois.

Publicado, por: Keane Thecia

2009-12-12

 

País: Portugal · Estremadura
 
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