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Canada

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Limonada al aroma de arce Pratos tipicos
60 ml de jarabe de arce
500 ml de agua helada
el zumo de 2 limones (o 1 limón y 1 naranja)




mezclar todos los ingredientes y servir con hielo.

Publicado, por: Reina Gonzalez Hernandez

2010-07-15

 

País: Canada
Helado con miel de arce y jengibre Pratos tipicos
225 ml de crema de leche
45 ml de miel de arce pura
60 gr de azúcar en polvo
10 ml de esencia de vainilla
175 ml de crema de leche
100 ml de leche
10 ml de ron blanco
227 gr de jengibre (finamente cortado)




bata la crema de leche al 35% y la miel de arce hasta que su consistencia sea firme. caliente a fuego moderado la crema de leche al 15%, la esencia de vainilla, el azúcar en polvo y la leche en un sartén de fondo grueso, revolviendo continuamente hasta que el azúcar se derrita. incorpore al contenido del sartén la mezcla de crema y miel de arce.

transvase todo a un recipiente para congelar e introduzca en el congelador durante 2 horas o hasta que la mezcla adquiera una consistencia blanda.

coloque en un tazón frío, bata con batidor agregando el jengibre y el ron . coloque nuevamente esta mezcla en su recipiente e introduzca en el congelador hasta que el helado endurezca.

Publicado, por: Reina Gonzalez Hernandez

2010-07-15

 

País: Canada
Fondue de jarabe de arce Pratos tipicos
125 ml de jarabe de arce
250 ml de nata fresca
1 huevo
1 cucharada sopera de fécula de maíz




calentar el jarabe de arce hasta que se formen unos hilos (5 minutos hirviendo). añadir la nata. tomar un poco de esta mezcla y añadirle la yema del huevo y la fécula de maíz, mezclar bien y verter en la mezcla del jarabe. remover hasta que se espese. bañar en ella trozos de fruta, de pastel, de pan o de queso.

Publicado, por: Reina Gonzalez Hernandez

2010-07-15

 

País: Canada
Estofado de pescado canadiense Pratos tipicos
60 g de mantequilla
1 zanahoria de tamaño medio en rodajas
1 cebolla picada fina
1 rama de apio picada fina
12 mejillones canadienses cocidos
12 ostras canadienses
240 g de pescado blanco
240 g de camarones canadienses
30 ml de brandy
60 ml de puré de tomate
125 ml de vino blanco
1 cucharadita de mostaza en grano canadiense
250 ml de nata fresca
1 ramita de perejil fresco picado
pimienta de cayena al gusto
zumo de limón al gusto
salsa blanca:
120 g de mantequilla
65 g de harina
1 cucharadita de sal
1 litro de leche




preparación (pescado y marisco):
fundir la mantequilla en una sartén profunda. añadir las verduras y dorar. cortar el marisco e incorporar a la sartén.
añadir brandy y flambear. añadir el puré de tomate, el vino, la mostaza y la salsa blanca al marisco y las verduras. llevar a ebullición. incorporar la nata y el perejil y un poco de cayena.
también puede añadirse sal, pimienta y zumo de limón al gusto.
preparación (salsa blanca):
preparar una salsa blanca fundiendo la mantequilla en un cazo a fuego lento; añadir la harina y la sal, mezclar y verter la leche poco a poco.


Publicado, por: Reina Gonzalez Hernandez

2010-07-15

 

País: Canada
Ensalada de verano de arroz silvestre Pratos tipicos
200 g de arroz silvestre canadiense
4 huevos duros picados
115 g de apio picado muy fino
50 g de pimientos verdes picados
50 g de cebolla picada
115 g de tomate picado
100 g de pepino picado
175 ml de mayonesa
10 ml de mostaza en grano canadiense
sal y pimienta
unas hojas de lechuga




preparación (arroz silvestre):
poner el arroz en agua hirviendo salada y cocerlo a fuego fuerte hasta que los granos se abran (aproximadamente 60 minutos). escurrir, pasar bajo agua fría, añadir un poco de aceite y hornear a baja temperatura hasta que esté seco.
preparación (ensalada):
mezclar el arroz silvestre ya cocinado con los huevos, el apio, el pimiento verde, la cebolla, el tomate y el pepino. mezclar la mayonesa con la mostaza, la sal y la pimienta y añadir poco a poco a la mezcla de arroz silvestre. servir con hojas de lechuga crujientes.

Publicado, por: Reina Gonzalez Hernandez

2010-07-15

 

País: Canada
ENSALADA DE PATATA CON SALMÓN Pratos tipicos
4 patatas cocidas de tamaño medio cocidas
125 ml de aceite y vinagre mezclados
170 g de salmón desmenuzado
50 g de apio picado
1 cebolla verde picada
50 g de pimientos verdes y rojos picados
sal y pimienta al gusto
hojas de lechuga y rodajas de tomate y pepino como guarnición




pelar las patatas y cortarlas en trozos. verter 50 ml de aliño de aceite y vinagre sobre las patatas; mezclar suavemente y guardar en el frigorífico. dejar marinar las patatas durante varias horas o durante toda una noche.
al servir, añadir el resto de salsa de aceite y vinagre y los demás ingredientes salvo la lechuga, el tomate y el pepino. remover ligeramente.
disponer la ensalada sobre las hojas de lechuga y adornar con las rodajas de tomate y pepino.

Publicado, por: Reina Gonzalez Hernandez

2010-07-10

 

País: Canada
 
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