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Bifes de atum á Algarvia Peixe
bifes de atum fresco
sal e pimenta
alho
limão
azeite
cebola
tomate pelado
pimento verde
vinho branco
salsa


tempere os bifes de atum com sal, pimenta, alho cortados e bastante sumo de limão. deixe ficar na marinada durante 1 hora.
prepare um refogado leve com o azeite e a cebola cortada em meias luas. quando a cebola estiver translucida, coloque o tomate pelado e picado e o pimento cortado em tirinhas. tempere e deixe cozinhar em lume brando.
regue com o vinho e, quando levantar fervura, adicione os bifes de atum e a marinada. cubra-os com o molho e cozinhe agitando várias vezes o recipiente para evitar que se pegue.
já fora do lume polvilhe com salsa picada.
sirva bem quente com batatinhas cozidas.
Publicado, por: Vanessa Moreno

2011-08-30

 

País: Portugal · Algarve
Tortilla de mariscos Frutos do mar (mariscos)
2 colheres de azeite
2 colheres de sopa de alho picados
2 xícaras de frutos do mar misturada ou marisco
Salsichas 1 xícara fatiada finitos
1 1 / 2 xícaras de cebola picada cortada em finito
3 / 4 xícara de pimentão, cortado em tiras pequenas
Uma dúzia de ovos batidos
sal e pimenta a gosto
salsa para decorar


Pré-aqueça o forno a 225 graus em uma frigideira (que pode ser colocada no forno e cobertos com spray de cozinha no interior) e média-alta local de calor o alho com a cebola e salsicha. cozinhar 2-3 minutos até que as bordas começam a chorizo ​​castanho.

agreaga pimentões e frutos do mar. Retire do fogo e acrescente os ovos. asse por 40-60 minutos, até palito para inserir no centro saia seco (sem ovo). deixe descansar fora do forno e desenforme. decore com salsa.
Publicado, por: Gloria Rivera

2010-12-24

 

País: Chile · Norte de Chile
Ashura Sobremesas
4 vasos de azúcar
2 vasos de trigo machacado
1/2 vaso de maicena
leche
frutos secos
pasas
agua de rosas


lavar el trigo. ponerlo en agua y dejar hervir, bajar la temperatura hasta que esté bien cocido.
disolver la maicena en leche y azúcar, añadir al trigo moviendo hasta que tenga cuerpo y esté espeso.
retirar del fuego, servir en platos , esparcir frutos secos. introducir en frigorífico y servir frío.



Publicado, por: Maribel Segura

2010-08-01

 

País: Greece
Baklava Sobremesas
miel: 1 ¼ taza de azúcar
½ taza de agua
1 cucharada de jugo de limón
1 trozo de cáscara de limón
1 trozo de canela
2 clavos de olor enteros
1 cucharada de agua de azahar o agua de rosas (opcional)

armado: 250g (½ lb) nueces y almendras picadas grueso
3 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de canela molida
1 taza mantequilla sin sal, derretida y clarificada
28 a 32 hojas de pasta phylo



miel:
mezclar en una olla mediana el azúcar, el agua, jugo de limón, cáscara de limón, canela y clavos. llevar a hervir, moviendo hasta que se disuelva el azúcar. bajar la temperatura y continuar hasta que la miel espese, alrededor de 10 minutos. sacar del fuego y retirar la cáscara de limón, canela y clavo de olor. agregar el agua de azahar o rosas y dejar enfriar.

armado:
mezclar en un bol las nueces molidas, azúcar y canela en polvo.

precalentar el horno a 350 °f (180 °c). pincelar mantequilla derretida en el fondo y costados de un molde para horno 30 x 37 x 7.5 cm (12 x 15 x 3 pulgadas). colocar las hojas de phylo una por una, pincelando cada una con mantequilla antes de colocar la siguiente.

colocar alrededor de 8 hojas phylo, espolvorear un tercio de las mezcla de nueces con azúcar. colocar 6 a 8 hojas más siguiendo el mismo procedimiento. espolvorear la mitad de las nueces restantes. repetir las hojas, cubrir con el resto de nueces y terminar con 6 a 8 hojas phylo, siempre con mantequilla entre las hojas. pincelar la hoja de arriba generosamente con mantequilla. llevar al refrigerador durante 30 minutos.

con un cuchillo, cortar la baklava en 25 a 30 rombos.

hornear durante 30 minutos y luego reducir el horno a 300 °f (150 °c) y hornear de 15 a 20 minutos más, o hasta que dorado.

retirar del horno e inmediatamente rociar la baklava con la miel caliente. dejar enfriar y servir.
Publicado, por: Maribel Segura

2010-08-01

 

País: Greece
Pudín de bahamas Pratos tipicos
600 ml de leche
50 g de cerezas, picadas
1/2 cucharadita de especias mixtas
100 g de azúcar moreno
2 huevos, ligeramente batido
50 g de pasas
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
4 rodajas gruesas de pan duro, troceado




bata juntos los huevos y la leche en un tazón agregue el pan en cubitos y añadir los ingredientes restantes. vierta la mezcla en un molde apto para horno y cocinar al baño maria, en el horno previamente calentado a 180 ° c, durante unos 45 minutos, o hasta que el pudín al introducir un pincho en el centro salga limpio.


Publicado, por: Marilen Rodrigues

2010-07-28

 

País: Bahamas
Pargo al horno Pratos tipicos
1/4 cucharadita de tomillo
1 cebolla grande, picada
300 g pan
sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de puré de tomate
1 filete de pargo (aproximadamente 1.6kg)
225 g de mantequilla derretida




coloque el pescado en una fuente para hornear que ha sido bien engrasada. con la mitad de la mantequilla derretida mezcle el tomillo, sal y pimienta negro. cubra y coloque en un horno previamente calentado a 180 ° c y cocer durante 1 hora, rociándolo de vez en cuando.

mientras tanto, añadir la mantequilla restante a una sartén grande, incorporar el resto de ingredientes. cuando el pescado ha cocido durante 1 hora, verter la salsa encima y seguir cocinando (descubierto) por 20 minutos. servir bien caliente.


Publicado, por: Marilen Rodrigues

2010-07-28

 

País: Bahamas
 
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